tofuok

Salteado de tofu ahumado con espárragos, almendras y brócoli

Ingredientes (para 2 personas):

- Un paquete de tofu fumat
- 1 tira d’kombu algas
- 1 manojo de espárragos
- 1 puñado de almendras picadas
- Unos cuantos piñones
- 4 flores de brócoli
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Will marina

Preparación:

Cocer el alga kombu tapada hasta que esté blanda, enseguida está lista. En la misma agua cobre también los espárragos, escurrir y pasar por agua fría.
Por otra parte, cobre también las flores de brócoli en abundante agua y sal durante 3 minutos. Escurrir y pasar también un poco de agua fría.
Tostar los piñones con unas gotitas de aceite de oliva removiendo rápidamente. Añadir los espárragos cortados y seguir removiendo durante unos minutos. Añadir la salsa de soja y saltar unos minutos más. Añadir el tofu, el alga kombu, las almendras picadas y el brócoli y remover bien.

 

También disponible en Català, English

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