caldo_vegetal

Receta de caldo vegetal con fideos

Ingredientes

  • 2 l de agua mineral fría
  • 1 cebolla grande
  • 2-3 zanahorias
  • 4 patatas pequeñas o 2 grandes
  • 2 ramas de apio
  • sal
  • un chorro de aceite de oliva
  • 1 el collado completo
  • 1 día
  • 1 xirivia
  • 1 trocito de calabaza
  • fideos cabello de ángel

Elaboración

Prepare una olla grande poner la mitad de agua, más o menos unos 2 litros y medio de agua fría.

Limpiar todas las verduras, pelar las patatas, las zanahorias, el nabo, la chirivía, la calabaza, e ir las poniendo en la olla cuando el agua aún está fría. A las patatas haga un par de trocitos para que se congas bien dentro.

Añadir el chorro de aceite y 4 pizcas de sal (= 1 cucharilla de postre de sal).

Cuando hierva bajar el fuego, puede cocer un buen rato, pruebe esto para encontrarle el punto.

Antes de cerrar el fuego pruebe de nuevo, para comprobar que está bien de sal. Una vez fuera del fuego, en un tupí pequeño puede poner a cocer fideos, pasta maravilla o lo que le guste para poner el caldo

A la hora de servir pues varias opciones: hay quien no quiere las verduras en la sopa, así que se pueden comer aparte o retirarlas para luego hacer una crema de verduras o puede cortar a trozos pequeños. Finalmente añadimos la pasta.

Bon beneficio!

También disponible en Català, English

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