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Salteado de tofu ahumado con espárragos, almendras y brócoli

Ingredientes (para 2 personas):

- Un paquete de tofu fumat
- 1 tira d’kombu algas
- 1 manojo de espárragos
- 1 puñado de almendras picadas
- Unos cuantos piñones
- 4 flores de brócoli
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Will marina

Preparación:

Cocer el alga kombu tapada hasta que esté blanda, enseguida está lista. En la misma agua cobre también los espárragos, escurrir y pasar por agua fría.
Por otra parte, cobre también las flores de brócoli en abundante agua y sal durante 3 minutos. Escurrir y pasar también un poco de agua fría.
Tostar los piñones con unas gotitas de aceite de oliva removiendo rápidamente. Añadir los espárragos cortados y seguir removiendo durante unos minutos. Añadir la salsa de soja y saltar unos minutos más. Añadir el tofu, el alga kombu, las almendras picadas y el brócoli y remover bien.

 

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Esparragos verdes con romesco

Ingredientes para 4 personas: 

• 1 manojo de espárragos verdes
• 250 g de romesco
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta negra

Para el romesco:
• 2 tomates maduros y asados
​​• 1 diente de ajo asado
• 1 diente de ajo crudo
• la pulpa de una ñora
• 4 galletas maría
• 75 g de avellanas o almendras tostadas
• 200 ml de aceite de oliva virgen
• 50 ml de vinagre
• sal
• pimienta negra

Preparación:

Para el romesco: Escalivar los tomates y el ajo. Triturar con el túrmix junto con el resto de ingredientes hasta que quede todo bien atado. Reservar. Cortar la parte inferior de los espárragos y pelar su tronco. Saltear los espárragos con un chorrito de aceite y salpimentar. Montar el plato disponiendo los espárragos a su gusto y, por último, añadir la salsa de romesco.

CISTELLA ECOLOGICA ECODAQUI SETMANA 21 (del 20/05/2013 al 24/05/2013)

cesta_S21 espiral

CISTELLA MIXTA ECODAQUI SETMANA 21
100% PRODUCTE ECOLÒGIC

1 manat TROMPES D’ALLS (25)
1 kgs PATATA NOVA (24)
0,75 kilos PESOL PETIT TEDRE (25)
0,12 kgs RUCULA(7)
2 uds ENCIAMS (21)
0,7 kg PASTANAGUES  GRANEL (3)
0,8 kgs CARBASSO (7)
1 manat ESPÀRRECS (26)
0,65 kgs BLEDA COLORS (7)
0,65 kgs ESPINACS (21)
1 manat CEBA TENDRA (21)
1 kgs de TARONJA SUC (23)
1 kgs KIWI(23)
0,8 kgs CIRERA (22)

Preu Cistella Mixta 32 euros 

Preu mitja cistella (mateixos productes meitat de quantitat) 20 euros

Productors:

(1) El Juan Senovillas, Segovia, (2) El Manolo de Lleida, (3) el Basili de Caldes, (4) Imago, Catalunya nord,(5) el Josepo Marjala deVinaròs,  (6) el Jordi del Lleida, (7) I un rave de Valls, (8) el Ferran de Sant Boi , (9) el Pere Tugas de Viladecans, (10) Bargosa, (11) el Bernardo Villar de Calatayud,(12), la Josefa Ginés, (13) Terra i xufa de valència, (14) Fruita al punt bio, Lleida , (15) La Dolors de Cal Peretó, (16) El Ramón Garulo, Lleida, (17) La Calafa, Alcanar, (18) El Miquel Riera, Palafolls, (19) El José Carmona, Ciudad Real, (20) Morales, Tarragona, (21) Jaume de Cal Peretó, (22) Camí Sisó d’Aitona, (23) Bionest de Huelva, (24) Pau d’Alella, (25) Mª del Mar de L’Aragó..

CISTELLA FRUITA SETMANA 20
100% PRODUCTE ECOLÒGIC

1 kilo de POMA GALA (20)
0,75 MADUIXOT (23)
0,75 CIRERA (22)
1 kilo de POMA GOLDEN (20)
1 kilo de ALVOCAT (17)
1,5 kilo de PLÀTAN (10)
1 kg de KIWI (20)
1,5 kilos de TARONJA TAULA (20)

Preu Cistella normal: 32 euros
Preu Cistella Mitjana (meitat quantitats): 20 euros

També podeu fer canvis en la vostra cistella o fer-vos una cistella a mida. Per donar-vos d’alta i rebre tota la informació del nostre projecte, ens podeu fer arribar un correu a la adreça:
ecodaqui@gmail.com

Recordeu també que podeu demanar els nostres extras per completar la vostra cistella, ous de Cal Bergé, Cosmètica ecològica SANTE, Vi i vermut de Casa Pardet, Oli Camins de Verdor, aigua de mar de Lactoduero, savia de Palma Guarapo..etc..

Ens podeu trobar també a:
Twitter:
@ecodaqui
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