cardo_almendras

Cardos con almendras

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de tarjeta
  • 200 gr. de almendras
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 de limón
  • agua
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Elaboración:

Pon agua a hervir en la olla, cuando empiece a hervir, coloca el accesorio de cocer espaguetis, añade el limón y una pizca de sal.

Pelar los tallos del cardo, retirando los hilos. Cortarlos en trozos de 4 centímetros y añade a la olla. Cerrar la tapa y deja cocer durante 5 minutos. Escurrirlos y reservar.

Pica las almendras (reserva unas pocas) y los dientes de ajo. Coloca todo en el mortero y maja bien hasta conseguir una pasta homogénea.

Pica los otros 2 dientes de ajo en láminas, ponlos a dorar en una cazuela (amplia y baja) con un poco de aceite. Agregar las almendras reservadas anteriormente y freír brevemente. Agrega un poco del caldo resultante de cocer los cardos y la picada de almendras. Incorpora el cardo y deja que cueza todo junto durante 5 minutos a fuego medio.

También disponible en Català, English

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