Entradas por jose

Guisado de guisante negro con camagrocs y alcachofas

Una combinación de productos de temporada, en este caso de invierno. Una comida de cuchara que mezcla los corazones de la alcachofa, tostados y crujientes, con la dulzura y aroma de bosque del camagroc. Todo el conjunto amalgamado con el guisante y su agua de cocción. Un plato de cuchara ideal para calentar una cena […]

Guisantes ahogados con cebolla tierna

Ingredientes: 1 kg de guisantes frescos (pelados) 4 cebolletas sal medio vaso de agua mineral aceite de oliva Elaboración Cortar las cebollas en juliana o tiras tan finas como pueda. Poner aceite en una cazuela y, cuando sea un poco caliente, incorporar las cebollas y dejar cocer a fuego suave durante unos diez minutos, removiendo […]

Cardos con almendras

Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de tarjeta 200 gr. de almendras 4 dientes de ajo 1/4 de limón agua aceite de oliva virgen sal Elaboración: Pon agua a hervir en la olla, cuando empiece a hervir, coloca el accesorio de cocer espaguetis, añade el limón y una pizca de sal. Pelar los tallos del cardo, […]

Habas con ajos tiernos

Ingredientes para 4 personas: 500 gr de habas sin vaina 2 manojos de ajos tiernos vino blanco bueno menta fresca aceite de oliva virgen sal Preparación: Pelamos las habas. Pelamos los ajos tiernos y los troceamos en tiras. Sofreímos los ajos primero con una cucharada de aceite. A continuación las habas. Removemos y salamos. Dejamos […]

Salteado de salsifins

Ingredientes 8 raíces de salsifí ½ cebolla seca 2 dientes de ajo Un chorrito de aceite de oliva virgen Sal, pimienta y pimentón picante Preparación Limpia las raíces y ponlas a hervir, sin pelar, con el agua justa que las cubra durante 40 minutos aproximadamente o hasta que notes que están blandas. Deja que se […]

Receta de guisantes con patatas al curry

Ingredientes para 4 personas 2 patatas medianas 400 g de guisantes 4 tomates cortados 2 cebollas Aceite de oliva 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 bastoncillo de canela 1 cucharadita de chili en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de cilantro molido sal Preparación Pelar y cortar las patatas en cuadraditos. Cortar […]

Bruschetta de pan con pesto vegano y tomates frescos

Ingredientes: 25 gramos de albahaca fresca 25 gramos de almendras 1 diente de ajo 50 gramos de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de levadura de cerveza Sal y pimienta negra al gusto 4 rebanadas de pan 2 tomates cortados a trocitos Preparación: En un procesador de alimentos, robot de cocina o batidora ponemos […]

Salteado de tofu ahumado con espárragos, almendras y brócoli

Ingredientes (para 2 personas): – Un paquete de tofu fumat – 1 tira d’kombu algas – 1 manojo de espárragos – 1 puñado de almendras picadas – Unos cuantos piñones – 4 flores de brócoli – Salsa de soja – Aceite de oliva – Will marina Preparación: Cocer el alga kombu tapada hasta que esté blanda, […]